रक्षा खाद्य शोध प्रयोगशाला (डीएफआरएल) सेना एवं अर्द्धसैनिक बलों के विभिन्न खाद्य चुनौतियों को पूरा करने के लिए डीआरडीओ के तत्वावधान में मैसूर में 28 दिसंबर 1961 को अस्तित्व में आया। यह प्रयोगशाला पारंपरिक देसी खाद्यानों एवं उनके प्रसंस्करण के शोध एवं विकास में सक्रिय है।  
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